Ras el hanout

Opublikowano przez

Ras el hanout to mix przypraw, mieszanka ta pochodzi z Maroka ale jest też popularna w innych krajach Afryki Północnej w tym i w Tunezji. Przyprawę te dodaje się do wielu potraw mięsnych i warzywnych.

Nazwa mieszanki jest bardzo ciekawa, mniej więcej znaczy “głowa sklepu”.

Ras el hanout nie ma konkretnego składu przypraw. Skład różni się w zależności od regionu w każdym z krajów Maghrebu, w zależności od warunków geograficznych, agrarnych i zwyczajów. Najczęściej jednak znajdują się takie przyprawy jak:

  • papryka,
  • kolendra,
  • kardamon,
  • cynamon,
  • goździk,
  • kminek,
  • imbir,
  • ziele angielskie,
  • kurkuma,
  • sól.

W Tunezji ras el hanout można kupić wszędzie. Natomiast w Polsce można zdobyć w różnych sklepach arabskich internetowych oraz stacjonarnych jak Dubai Food, arabskie.pl czy w sklepie Kasi Arganie Shop prosto z Maroka.