Kuchnia tunezyjska

Harrisa 7loua

Ciasto harrisa hloua Harrisa 7loua, zwana też w zależności od regionu Hrissa czy hrisset louz, to pyszne szybkie ciasto z semoliny. Ciasto znane jest też w innych krajach po innymi nazwami - w Algerii to Kalb el Louz, w Egipcie jako Basboussa czy w Tunezji jako ravani. W Tunezji ciasto to jest popularne. Najczęściej Tunezyjczycy kupują kawałki ciasta na ulicznych

Read More
Kuchnia tunezyjska

Tunezyjskie rogi gazeli czyli cornes de gazelle

Rogi gazeli mahchi Tataouine Cornes de gazelle czyli rogi gazeli zwane inaczej garn ghzel to ciastka o migdałowym nadzieniu, bardzo słodkie, idealne z herbatą miętową z orzeszkami. Choć kojarzą się najbardziej z Marokiem to znane są w całym Maghrebie, również w Tunezji. W Algierii zwane też tcharak msekkar a w Tunezji występuje trochę inna wersja mahchi Tataouine, znana najbardziej w

Read More
Kuchnia tunezyjska

Mouled w Tunezji i zgougou

Assida zgougou Mouled to dikra czyli przypomnienie urodzin proroka Mahometa. Co rocznie wielu Tunezyjczyków z tej okazji udaje się do Kairouane, ze względu na jego historyczne i religijne znaczenie. Organizowane są imprezy kulturalne, artystyczne i handlowe. Z tej okazji również przygotowany jest specjalność tunezyjska - deser assida zgougou lub assidat zgougou. To budyń z nasion szyszek sosny Aleppo, która w

Read More