Kuchnia tunezyjska

Citronade tunisienne czyli tunezyjska lemoniada

CITRONADE TUNISIENNE Tunezyjska citronada czyli tamtejsza wersja lemoniady, bardzo popularna w Tunezji, idealna na upały. Gasi pragnienie, jest lekko gorzka. Podobnie jak z innymi smakołykami z kraju dojrzałych daktyli, sposób przygotowania różni się co inny region kraju. Ja przedstawię sposób mojej teściowej. Składniki: 3-4 średnie cytryny2 l wody200 g cukru1 opakowanie cukru waniliowego Sposób przygotowania: Z umytych cytryn ucinamy końcówki,

Read More
Kuchnia tunezyjska

Slata mechouia – sałatka z grilowanych warzyw

Slata mechouia oznacza dokładnie grillowana sałatka. To bardzo popularna sałatka w Tunezji. Grillowane składniki często przygotowywane są w Tunezji na kenoun czyli pustej ceramice z terakoty, używanej jako ruszt do grillowania potraw na węglu drzewnym. Sałatka jest też częstym składnikiem do innych dań. Papryki grillowane na kenoun Składniki:  5 zielone podłużne papryki 3 pomidory 1 czosnek olej bądź oliwa sól Ilość składników zależy jakiej wielkości są

Read More
Kuchnia tunezyjska

Bambaloni – tunezyjskie pączki

Bambaloni z Sidi Bou Said Bambaloni czyli tunezyjski pączek w kształcie pierścienia, smażony na głębokim oleju posypany cukrem. Uważa się, iż najlepsze bambaloni można znaleźć w Sidi Bou Said, chociaż i w innych częściach kraju można spotkać się z tym smakołykiem. Są przyrządzane w domach, jednak większość Tunezyjczyków po prostu je kupuje na ulicy. Składniki: 0,5 kg mąki pszennejsaszetka droższy

Read More
Kuchnia tunezyjska

Ghrayef

Ghrayef Ghrayef czyli naleśniki tysiąca dziur, znane w Maroku oraz Algierii pod inną, berberyjską nazwą Baghrir. W Tunezji najbardziej popularne są w północno-zachodniej części kraju. Te lekkie i gąbczaste naleśniki są idealne na śniadanie czy podwieczorek w tunezyjskim klimacie. Tradycyjnie podawana są z miodem lub/i masłem. Przepis na ghrayef jest bardzo łatwy i już teraz możecie je sami przygotować. Składniki:

Read More