Kuchnia tunezyjska

Loubia tunisienne – tunezyjska fasolka

Loubia bel kaaber Loubia czyli zupa/gulasz z fasolką i wołowymi pulpetami. Loubia to znane i lubiane danie w kilka krajach Afryki Północnej. W każdym kraju jednak przepis delikatnie się różni. W Tunezji loubia koniecznie przygotowywana jest z mięsem - wołowym, wielbłądzim czy pulpetami. Ja najbardziej lubię wersję z pulpetami z mięsa mielonego wołowego. Składniki: 400g fasoli 500g mięsa mielonego wołowego

Read More
Kuchnia tunezyjska

Chorba lsen 3asfour

Chorba lsen 3asfour Chorba w dialekcie tunezyjskim to po prostu zupa, a dzisiejsza propozycja to zupa z makaronem "ptasie jęzory". Bardzo popularna w czasie Ramadanu i nie tylko. Składniki: 300 g mięsa np. kurczak lub cielęcina,olej,2 łyżki przecieru pomidorowego,mała cebula,2 łodygi selera naciowego,cieciorka,2 łyżeczki harrisy,pęczek natki pietruszki,łyżeczka papryki ostrej,łyżeczka tabel,łyżeczka kurkumy2 ząbki czosnku,sól i pieprz,1,5 l wody,150 g makaronu lsen

Read More
Kuchnia tunezyjska

Market jelbena

Market jelbena Market jelbena, gulasz który swoją nazwę wziął od zielonego groszku zwanego w Tunezji żelbena... Przepis jest bardzo prosty a czas jaki zajmuje przygotowanie dania nie jest długi. Składniki Składniki: 3 pałki lub nogi z kurczaka2 ziemniaki3 zielone podłużne paprykioliwy z oliwek2 łyżki przecieru pomidorowegoprzyprawy papryki chilli1 puszka groszku2-3 ząbki czosnkuszczypta sólszczypta pieprzu1 łyżeczka tabel0,5 l wody Sposób przygotowania:Do

Read More
Kuchnia tunezyjska

Kifta – tunezyjskie placuszki ziemniaczane

Placuszki kifta Kifta lub kefta to tunezyjskie placuszki, których głównym składnikiem są ziemniaki, ryba lub mięso i bułka tarta. Przepis na to danie różni się w zależności od regionu kraju. Ja mam dla Was przepis od teściowej. Składniki: 4 jaj (w tym jedno na twardo)natka pietruszki5 małych ziemniaków,1/2 cebuli,puszka tuńczyk,2 łyżeczki papryki czerwonej,łyżeczka ras el hanout,garść bułki tartej,szczypta soli i

Read More
Kuchnia tunezyjska

Kuskus po tunezyjsku

Kuskus z warzywami i kurczakiem Tunezyjski kuskus to jedno z najpopularniejszych dań w Tunezji, popularne również w innych krajach Maghrebu, przygotowywane na każdą okazję. Kuskus jest zrobiony z małych kulek z semoliny durum, które są kruszone i gotowane na parze. Pochodzenie kuskusu nie jest dokładnie jasne. Istnieją różne wersje kiedy powstał kuskus. Jedna z wersji mówi, iż kuskus mógł zostać wynaleziony

Read More
Kuchnia tunezyjska

Kamounia

Kamounia Kamounia czyli gulasz z podrobów, najczęściej z wątróbki. Nieodzownym składnikiem tego dania jest kumin (kmin rzymski, nie mylić z kminkiem) od którego wzięło swoją nazwę. Składniki: 0,5 kg wątróbki1 średnia cebula1 pomidor2 ząbki czosnku1,5 łyżki przecieru pomidorowego1 łyżka harrisy3 szklanki wody1 łyżka czerwonej papryki1 łyżka kuminu (kminu rzymskiego)1 łyżka kurkumynatka pietruszkipieprz i sólolej Sposób przygotowania: Wątróbkę, pomidor oraz czosnek

Read More