Kuchnia tunezyjska

Przyprawa tunezyjska – tabel

Mieszanka przypraw tabel Tabel to tunezyjska mieszanka przypraw, której głównymi składnikami są: przede wszystkim kolendra, czosnek, kminek i chilli. Jak większość typowych mieszanek, każda rodzina ma swój własny przepis, stąd można też dodać wiele innych przypraw, według gustu. Słowo tabel oznacza kolendrę w dialekcie tunezyjskim, jest też głównym składnikiem przepisu, stąd nazwa. Tabel doskonały jest do wszystkich mięs, gulaszu, dań

Read More
Kuchnia tunezyjska

Ras el hanout

Ras el hanout to mix przypraw, mieszanka ta pochodzi z Maroka ale jest też popularna w innych krajach Afryki Północnej w tym i w Tunezji. Przyprawę te dodaje się do wielu potraw mięsnych i warzywnych. Nazwa mieszanki jest bardzo ciekawa, mniej więcej znaczy "głowa sklepu". Ras el hanout nie ma konkretnego składu przypraw. Skład różni się w zależności od regionu w

Read More