Kuchnia tunezyjska

Tunezyjskie rogi gazeli czyli cornes de gazelle

Rogi gazeli mahchi Tataouine Cornes de gazelle czyli rogi gazeli zwane inaczej garn ghzel to ciastka o migdałowym nadzieniu, bardzo słodkie, idealne z herbatą miętową z orzeszkami. Choć kojarzą się najbardziej z Marokiem to znane są w całym Maghrebie, również w Tunezji. W Algierii zwane też tcharak msekkar a w Tunezji występuje trochę inna wersja mahchi Tataouine, znana najbardziej w

Read More
Kuchnia tunezyjska

Mouled w Tunezji i zgougou

Assida zgougou Mouled to dikra czyli przypomnienie urodzin proroka Mahometa. Co rocznie wielu Tunezyjczyków z tej okazji udaje się do Kairouane, ze względu na jego historyczne i religijne znaczenie. Organizowane są imprezy kulturalne, artystyczne i handlowe. Z tej okazji również przygotowany jest specjalność tunezyjska - deser assida zgougou lub assidat zgougou. To budyń z nasion szyszek sosny Aleppo, która w

Read More
Kuchnia tunezyjska

Bambaloni – tunezyjskie pączki

Bambaloni z Sidi Bou Said Bambaloni czyli tunezyjski pączek w kształcie pierścienia, smażony na głębokim oleju posypany cukrem. Uważa się, iż najlepsze bambaloni można znaleźć w Sidi Bou Said, chociaż i w innych częściach kraju można spotkać się z tym smakołykiem. Są przyrządzane w domach, jednak większość Tunezyjczyków po prostu je kupuje na ulicy. Składniki: 0,5 kg mąki pszennejsaszetka droższy

Read More
Kuchnia tunezyjska

Tunezyjskie donuty czyli yoyo

Yoyo czyli tunezyjskie donuty, podobne do naszych oponek lecz bez sera. Tunezyjskie słodycze mają jedną charakterystyczną cechę - są bardzo słodkie, i takie też są youyou. Składniki: 4 jajka400 g cukru2 opakowania cukru waniliowegook. 90 ml oleju + większość ilość oleju do smażeniaopakowanie proszku do pieczenia700 g mąki pszennej200 ml wodypół cytrynyszczypta soliewentualnie sezam, miażdżone migdały lub pistacje Sposób przygotowania:

Read More
Kuchnia tunezyjska

Bardzo ostro i bardzo słodko – czyli kuchnia tunezyjska

Tunezyjski obiad Kuchnia tunezyjska jest smaczna, pikantna, aromatyczna i czerwona. Na smak dań tunezyjskich miały wpływ kuchnie berberyjskie, żydowskie, arabskie, francuskie czy otomańskie. W kuchni tej znajdziemy mięsa typu: drób, wołowina, baranina czy mięso wielbłąda, do tego ryby i owoce morza (m.in. sardynki, tuńczyk, ślimaki, kalmary). Ważnym składnikiem dań tunezyjskich są warzywa (ziemniaki, pomidory, marchewki, papryki, cebule, ciecierzyca, bób), z

Read More
Kuchnia tunezyjska

Mille Feuille

Mille Feuille - wersja tunezyjska Ciasto Mille Feuille (czyt. milfej) to bardzo popularne i lubiane ciasto w Tunezji, dostępne praktycznie w każdej cukierni (patisserie), najczęściej sprzedawane już w kawałkach. Mille feuille pochodzi z Francji, w Tunezji rozpowszechnili je oczywiście Francuzi. Czym właściwie jest mille feuille? To deser składający się z trzech płatów ciasta francuskiego przełożonych kremem budyniowym. Ciasto oblane jest

Read More