Kuchnia tunezyjska

Loubia tunisienne – tunezyjska fasolka

Loubia bel kaaber Loubia czyli zupa/gulasz z fasolką i wołowymi pulpetami. Loubia to znane i lubiane danie w kilka krajach Afryki Północnej. W każdym kraju jednak przepis delikatnie się różni. W Tunezji loubia koniecznie przygotowywana jest z mięsem - wołowym, wielbłądzim czy pulpetami. Ja najbardziej lubię wersję z pulpetami z mięsa mielonego wołowego. Składniki: 400g fasoli 500g mięsa mielonego wołowego

Read More
Kuchnia tunezyjska

Chorba lsen 3asfour

Chorba lsen 3asfour Chorba w dialekcie tunezyjskim to po prostu zupa, a dzisiejsza propozycja to zupa z makaronem "ptasie jęzory". Bardzo popularna w czasie Ramadanu i nie tylko. Składniki: 300 g mięsa np. kurczak lub cielęcina,olej,2 łyżki przecieru pomidorowego,mała cebula,2 łodygi selera naciowego,cieciorka,2 łyżeczki harrisy,pęczek natki pietruszki,łyżeczka papryki ostrej,łyżeczka tabel,łyżeczka kurkumy2 ząbki czosnku,sól i pieprz,1,5 l wody,150 g makaronu lsen

Read More